Pietrabianca er i al sin enkelhed Puglias bedste Chardonnay. Farven er lys strågul, duften er intens med aromaer af hvide blomster, fersken og vanilje. Smagen har en eminent kombination af rigdom, kompleksitet og friskhed, der sætter denne vin i en klasse helt for sig selv blandt Puglias hvidvine. 10% af vinen udgøres af den lokale Fiano-drue, som tilfører friske aromaer. Bør sammenlignes med en fin hvid Bourgogne.