Sauvignon Vieris er delvis fadgæret og er fadlagret,
men der anvendes nu udelukkende tidligere anvendte
225 liters fade af fransk eg. Det betyder at fadpræget
er ganske diskret, men det giver vinen et lidt mere
rundet udtryk end Sauvignon Piere. Druerne kommer
fra planter der i 2014 var ca. 20 år gamle og der anvendes en blanding af franske og italienske biotyper. Ellers er opskriften et endog meget lavt høstudbytte og
lang gæring. Hermed opnås en udtryksfuld Sauvignon, der er fuld af sanseproducerende stoffer og med
et fint udviklingspotentiale. Kontrasten til Sauvignon
Piere er altid interessant og vinen viser en smuk
evolution og velbevaret friskhed i en alder af 4-6 år.