Sauternes

Sauternes

Sauternes er en fransk dessertvin fra Graves i Bordeaux. Sauternes er lavet på SemillonSauvignon Blanc, og Muscadelle. Druerne bliver ramt af Botrytis cinerea, som er en bakterie, som får dem til at gå i råddenskab. Dette forårsager druerne bliver delvist tørrede, hvilket resulterer i koncentreret og karakteristisk smagfuld vin. På grund af den positive virkning Botrytis cinerea får på smagen af Sauternes, så kalder man det "den ædle råddenskab". 

Sauternes er et af de få vin regioner, hvor infektion med ædel råddenskab er en hyppig forekomst, på grund af dens klima. Alligevel er produktion et hit-or-miss hver år, hvilket betyder meget varierende kvalitet fra årgang til årgang. Vine fra Sauternes, især Chateau d'Yquem (et af verdens mest kendte vinhuse), kan opnå helt exceptionelle høje priser.

Filtrer
Filtrer efter
Pris
kr
kr
Serveringsforslag
2 stk
2 stk

Sauternes

3 varer

pr. side
Sortering
Faldende orden
  1. Chateau Rieussec 2011, 1. Grand Cru Classé Sauternes
    Chateau Rieussec 2011, 1. Grand Cru Classé Sauternes

    Det tidligere munkekloster Château Rieussec har levet en omtumlet historie,efter det under den franske revolution blev konfiskeret og solgt som ‘nationalarv’ af den franske stat. Vinmarkerne blev klassificeret som 1. cru i 1855 og i løbet af de næste 130 år skiftede ejendommen og vinmarkerne hænder mange gange. Men i 1984 blev slottet købt af ejerne af Chateau Lafite Rothschild, som siden har udviklet slottet til et moderne vinhus med moderne faciliteter.
    I dag har Chateau Rieussec en af de største besiddelser i Sauternes og Barsac med 93 hekar med primært den klassiske Sauternes-drue semillón og en smule sauvignon blanc. Sauternesvinene laves ved at druerne hænger længe på stokkene, så sukkerindholdet koncentreres og ædelråd sætter ind. Det betyder, at en enkelt vinstok kan producere helt ned til et enkelt glas vin. Druerne til årgang 2011 blev plukket af syv omgange, sidste gang 11. november. De enkelte vinmarker vinificeres for sig, og de bedste udvælges til førstevinen.Vinen lagerer 16-26 måneder på egetræsfade.
    Tæt næse med honning, ædelråd og stenfrugter. Masser af syre til at spille op mod sødmen og den diskrete frugt. Fløjelsblød i munden men med masser af struktur. En smule naturlig bitterhed i afslutningen løfter eftersmagen.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    14,00%
    599,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Chateau Suduiraut Sauternes 2003
    Chateau Suduiraut Sauternes 2003

    Chateau Suduiraut en af de ypperste producenter i Sauternes, og vinen bliver ofte sammenlignet og til tider forvekslet med naboen Château d'Yquem.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    14,00%
    Serveringsforslag
    795,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Chateau Suduiraut Sauternes 2006
    Chateau Suduiraut Sauternes 2006

    Chateau Suduiraut en af de ypperste producenter i Sauternes, og vinen bliver ofte sammenlignet og til tider forvekslet med naboen Château d'Yquem.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    14,00%
    Serveringsforslag
    775,00 kr

Sauternes

3 varer

pr. side