Calalta Rivatonda viser nærmest vegetabilske noter og med antydninger af røde frugter, johannesbrød og krudt. Fyldig, frugtig, med søde og subtile tanniner. Afslutningsvis toner af lakrids og grafit. Vinen fremstilles af 74% Cabernet Franc, 26% Merlot,  der høstes i hånden og afstilkes. Gærer i rustfri stål og lagres derefter på egetræ i 12 måneder.