Grand Cru Blanc de Blancs 2012 består, som navnet indikerer, af 100% Chardonnay fra Grand Cru marker i Chouilly. Chouilly's ranke, runde og intense frugt får her følgeskab af 2012-årgangens kølige præg og usædvanlige livlighed. Drue, terroir og sæsonsærpræg rundes af med en raffineret snert af træ og vanille som følge af 10 procents fadlagring. Dosage-niveauet er med 4 g/l lavt; akkurat som husstilen dikterer. Det resulterer i en gastronomisk Champagne, som er fortrinlig som ledsager til eksklusive anretninger med kammuslinger, jomfruhummer og pighvar. Et mesterværk fra Antoine Malassagne's hånd.