Jacques Tissots Crémant er lavet på de klassiske sorter Chardonnay og Pinot Noir, som vi også kender fra bl.a. Bourgogne og Champagne. Gæringen sker på temperaturstyrede tanke, og efter endt malolaktisk gæring startes den traditionelle 2. gæring på flaske. Vinen ligger i 2 år med bundfaldet i flasken inden degorgering. Med en dosage på under 1 gram sukker er der tale om en helt tør Crémant.

Tissots Crémant fremstår med et relativt toasted præg og med masser af autolytiske noter af brød og gær.

Vinen er blandt Frankrigs bedste i sin kategori, hvilket bl.a. er understreget ved, at den er tildelt guld ved den årlige franske landbrugsudstilling Concours Général Agricole.