Blendet er 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah og 10% Carignan fra ældre vinstokke mere end 50 år gamle. Vinstokkene vokser hovedsageligt på skråningerne af "Montagne du Ventabren" bag ved landsbyen Cairanne. De har en nordlig eksponering, hvilket giver maksimal friskhed til druerne og vinen.

Druerne høstes i hånden og afstilkes helt inden vinificeringen. De gærer i 15 dage med naturlig gær, og vinen lagrer først 3 måneder i kar og herefter 12 måneder i 3 og 4-år gamle franske egetræsfade. Den tappes uden filtrering.