Domaine Tourbillons Vielles Vignes-Chateauneaf er lavet på håndplukkede druer fra gamle stokke af Grenache (60%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%), Cinsault (7%) og Muscardin (3%). Ved plukningen foretages en streng udvælgelsesproces, og også her i 2017 er det således kun de allerbedste druer, der indgår i denne topvin. I vinhuset bliver de afstilket og derpå så hældt på temperaturstyrede tanke, hvor most og drueskaller gærer i fred lagringen på primært gamle egetræsfade.

Efter aftapning fremstår den unge vin endnu dybt rubinfarvet med et lilla skær og aromaer af modne hindbær, skovbær, sydfranske krydderurter, mynte og en snert af tobak. Også på tungen er der en god kompleksitet, at spore - flot oplivet den friske syre og de runde tanniner, der gør vinen særdeles indbydende at drikke.

Drikkes den med mad, er der her tale om et herligt match til juleanden. Grunden det for området friske udtryk, fungerer den desuden flot til anretninger af knapt så tung og sødmefuld karaktér. Servér ved 13-15 grader eller gem den 10-20 år i kælderen.