Grüner Veltliner Granit er et flot eksempel på, hvordan jordbund og klima former vinens karakter. Granitjorden i Wachau-regionen dræner effektivt og tvinger vinstokkene til at søge dybere ned, hvilket resulterer i mere koncentrerede druer. Samtidig reflekterer granitten varme og giver en jævn modning – selv i kølige årgange. Druerne høstes manuelt fra marker omkring Weissenkirchen, Dürnstein og Loiben samt enkelte parceller syd for Donau.

I kælderen arbejdes der med nænsom behandling og bæredygtige metoder, herunder manuel selektering, pneumatisk presning og gæring ved kontrolleret temperatur. Vinen lagres “sur lie” på ståltank for at bevare sin friskhed og give ekstra struktur.

I glasset møder du en vin med klassiske Grüner Veltliner-aromaer: citrus, modne æbler, hvid peber og stikkelsbær – krydret med eksotiske frugtnoter og urtede undertoner. Vinen er sprød, mineralsk og elegant – ideel til asiatisk inspireret mad, skaldyr, fjerkræ og vegetariske retter. Serveres bedst kold og ung.