Franz Haas, Pinot Grigio 2021

Pinot Grigio dyrkes meget i Italien og er også til stede i Alto Adige. Dens renommé er beskedent, men når den er dyrket, høstet og vinificeret med omhu kan resultatet være overraskende godt. Druerne dyrkes i Montagnas kommune. Denne Pinot Grigio gæres både i ståltanke og i 50 hektoliter egetræsfade og hviler på sine egne bærme for at udvikle både dybde og struktur. Den modner i ståltanke og efter 3-4 måneder i flasken er den klar til frigivelse. Farven er strågul med grønne reflekser og aromaen minder om akacie blomster, mandel og hø. Med tiden vil den udvikle noter af honning og timian. Eftersmagen er frisk og behagelig syrlig. Denne Pinot Grigio er perfekt til risottoretter og grøntsagssupper, men kan også med harmoni ledsage hvidt kød, grillet skaldyr og fisk.

Nydes bedst ung.