Vinen kommer fra Baden i det sydlige Tyskland, som ligger yderst tæt på den franske grænse! I dette område har vi at gøre med lidt varmere temperaturer og samtidig en lidt blødere jord. Kombinationen resulterer i tyske vine, hvor dybden, intensiteten og kompleksiteten ofte er lidt mere fremtrædende.

Denne cuvée er lavet af ren Grauburgunder, fra nogle af Inas Wihlers absolut ældste vinstokke. Grauburgunder er en yderst kendt og brugt drue fra området. Vinen er et glimrende bevis på, at naturvin også kan være stabil og elegant. Vinen er slet ikke funky, men emmer af sikker håndtering fra Inas side.

Mange siger, at Grauburgunder ofte kan vække minder om Sauvignon Blanc-druen. Vi er ikke helt enige! Vinen her har også den blomsterduft, der nærmest bliver helt hyldeblomstagtig. Samtidig er vinen perfekt afbalanceret med den mineralske og syrlige karakter, der virkelig passer til denne stringente og særdeles velstrukturerede vin.

Vinen vinder intet ved at blive luftet inden servering. Server vinen direkte fra køleskabet. Det kan næsten ikke blive for koldt, hvis du spørger os.

Mad i kombination
Vi har at gøre med en vin, der bærer præg af en enorm mineralitet og nærmest en salttone. Samtidig er den fuld af frugt- og blomsterdufte. Så bestemt en vin, der kan tåle noget mad! Kombiner gerne med en fiskeret, med en fed og velsmagende sauce ved siden af. Og eventuelt en puré, for de cremede elementer i vinen.