Den store mængde Pinot Meunier får Copins Tradition Brut til at fremstå moden med masser af dybde. Dette er en speciel egenskab som Meunier har og derfor anvendes den ofte i NV. Champagner. Stilen læner sig en smule op af Bollingers. Er du til denne stil med masser af autolytiske nuancer (Ristet brød og bagerbutik) så er det lige noget for dig.