Markus Molitor, Haus Klosterberg Riesling 2020 - 75 cl

En Riesling med en fantastisk personlighet från en av Moseldalens bästa producenter. Fräsch och uttrycksfull doft med inslag av gröna äpplen, citrus och vita persikor. Smaken balanseras med en lätt restsötma, som balanseras av färsk fruktsyra. Ett utmärkt vitt vin för sallader, milda ostar och milda fiskrätter.

Druvorna för detta vin kommer från Markus Molitors fält längs floden. Alla åkrar är mycket branta med vinstockar upp till 50 år gamla. Druvorna skördas för hand och jäsning sker naturligt, endast med druvornas egen jäst. Efter jäsning i stora ekfat ligger vinet under en period på ståltankar med fällningen för att få ytterligare komplexitet i vinet. Vinet har knappt 10 gram kvarvarande socker per liter, men det balanseras med mer än 7 gram syra, vilket hjälper till att ge vinet en fin balans.