Hillcrest vineyard ligger på en bakke med dybe rødder, stenet jord og fremragende soleksponering. Og er dækket af tåge næsten hver aften. Blot 10 mil fra havet, druerne fra dette sted har en tendens til at have moderat syre, tilgængelig frugt og fremragende aromaer.

“Lys til medium lilla i farven med en vidunderlig næse af røde roser og lavendel samt en kerne af knuste røde kirsebær, hindbær og vild timian tilsat lidt støvet jord. Medium fylde med en moden kerne og masser af friskhed, der løfter smagen af blomster- og røde bær der munder ud i en lang elegant afslutning”