Vinen har en intens rubinrød farve med en flot glans. Næsen byder på intense noter af modne blommer, kirsebær, violer og krydderier. Smagen er harmonisk med en forfriskende syre, godt integrerede tanniner samt modne, mørke frugter og krydderier. Vinen er elegant med en frugtagtig finish og et vedvarende bid. Vino Nobile er et fortræffeligt match til toscanske retter såsom florentinske steaks med brasede kartofler og haricots verts, retter med fugle- og dyrevildt samt modne oste.