Historisk set er en af de vinmarker, der bruges til syreindhold og produktivitet, Carricante-sorten er sandsynligvis en af de mest interessante mangesidede sorter.

Buonora vise mineral- og svovlnoter og antydninger af kulbrinter, selv i de yngre årgange. Det er udtryk for de lodrette elementer i vulkanens vine. En vin, der afspejler terroiret fra det område, den kommer fra, Etna-vulkanen.