Cava vin

Hvad er cava?

Cava er en klassisk spansk mousserende vin. Selvom Cava er spansk og champagne er fransk, forveksles de ofte. Cava kaldes ofte for spansk champagne, da både cava og champagne produceres efter den samme traditionelle metode. Her er Cava et billigere alternativ, og køber man Cava Reserva får man meget vin for pengene.

Hvor produceres cava?

Cava er et beskyttet varemærke og produceres udelukkende i Spanien, hvoraf størstedelen kommer fra Catalonien. Nærmere bestemt er 95% af alt Cava fra området Penedes lige omkring Barcelona.

Hvad laves cava af?

Cava laves efter en spansk champagne metode, Metodo Tradicional, som har strikse regler for produktionen, hvis man vil bruge navnet Cava til sin vin. Her skal anden gæring ske direkte på flasken, som skaber boblerne. Ligeledes er der krav om minimum 9 måneders lagring før det frigives.

Hvad er holdbarhedstiden på cava?

Når du køber Cava har det allerede været igennem sin lagringsproces. Cava er modnet og drikkeklart, når du køber det. Uanset om du har dyr eller billig cava, kan det typisk holde sig et år. Har du en åben flaske Cava, kan det holde sig i 1-3 dage i køleskabet.

Hvordan opbevares cava bedst?

Cava skal opbevares mørkt, køligt og roligt. Cava skal helst have en konstant temperatur mellem 10-15 grader. Lad den stå et stå et roligt sted, uden rystelser, hvor den ikke bliver flyttet ofte på, så boblerne ikke bliver forstyrret.

Hvornår er det passende at drikke cava?

Cava er modnet og drikkeklart, når det sendes ud i verden. Det er derfor passende at drikke det kort tid efter du har købt det. Så er du også sikker på at smage det bedste Cava. Cava går rigtig godt til middagsselskaber, terrasse hygge eller festlige lejligheder.

Kan cava kommes i madretter?

Når du skal lave mad med Cava, er det vigtigt sørge for at smagsnuancerne i vinen harmonerer med det mad du skal lave. Cava er en vin, som passer perfekt i madretter, da Cava typisk er meget alsidig i smagen.

Hvilken cava passer bedst til fisk?

Når du skal have vin til fisk, passer Cava enormt godt. Det dig vigtigt at have styr på syrebalancen mellem fiskeretten og den type Cava du skal have fat i. Til fiskeretter går tør vin rigtig godt og derfor kan du med fordel vælge en Cava Brut, som er noget mere tør end f.eks. Cava Semi Seco.

Findes der forskellige typer af cava?

Der findes lidt forskellige typer af Cava, som indicerer hvor lang tid vinen har lagret og hvor højt sukkerindholdet er. Det er her begreber som Cava Reserva og Cava Brut kommer fra.

Cava lagres direkte i flasken. Lagringsperioden heraf er inddelt i 3 klasser

1. Alm. Cava = Minimum 9 måneder
2. Cava Reserva = Minimum 18 måneder
3. Cava Gran Reserva = Mere end 30 måneder

Sukkerindholdet pr. liter i Cava omtales med følgende begreber:

Cava Dulce = Meget sød (+50 g)
Cava Semi Seco = Halvtør/halvsød - Perfekt til desserter (32-50 g)
Cava Seco = Tør (17-32 g)
Cava Ekstra Seco = Ekstra tør (12-17 g)
Cava Brut = Rå - den mest almindelige tørre Cava (Max. 12 g)
Cava Ekstra Brut = Ekstra rå/tør (0-6 g)
Cava Brut Nature = Tørreste - ikke tilsat ekstra sukker (0-3 g)

Hvilken cava er bedst?

Det er selvfølgelig en smagssag, og især om man er mest til sød eller tør Cava. Vi anbefaler Cava fra Flama Roja, som er det bedste til prisen. Denne har vi både i Cava Brut og Cava Semi Seco.