Tysk rødvin
Anbefalinger
Tysk rødvin bliver mere og mere populært, og er et strålende eksempel på, hvor langt kvaliteten er kommet i de seneste år.
Tysk rødvin er et relativt ungt fænomen. Den tyske vinlov fra 1971 var det første store skridt i retning af at skabe et marked for rødvin, da det indtil da hovedsageligt var hvidvin, der blev produceret, drukket og eksporteret fra Tyskland.
I løbet af de sidste 20 år har tysk rødvin haft en jordskredssejr både i Tyskland selv, men bestemt også på de internationale markeder.
Kvaliteten er blevet mærkbart bedre, og de vinproducenter, der profilerer kronen på den tyske rødvin, er blevet en generation yngre, fremadstormende og kvalitetsbevidste i et hidtil uset omfang.
Det er ofte sådan, at mange mennesker bliver overraskede, når de for første gang prøver tysk rødvin. De kan ikke tro, at den er dyrket i Tyskland.
Hvorfor vælge tysk rødvin?
Klimaet i Tyskland er ideelt til dyrkning af druer, som giver nogle af de bedste rødvine i verden. De køligere nordlige områder er perfekte til at skabe vine med rig smag og en elegant struktur, mens de varmere sydlige områder producerer frugtige og krydrede rødvine med et højt syreindhold.
Spätburgunder
Tyske rødvine fremstilles typisk af druerne Spätburgunder og Dornfelder, hvilket har resulteret i flere prisvindende rødvine.
Spätburgunder er dog den mest almindelige drue, der anvendes til tysk rødvin. Den er også kendt som Pinot Noir, som er navnet på druen i Frankrig. Her er det især det vinområdet Baden, som har stor succes med druen.
Druen har en mørk lilla farve og anses generelt for at være en let fyldig vin med frugtagtig smag, der minder om hindbær og kirsebær.
Andre kendte druer er:
Dornfelder: Dette er en dyb, mørk, fuld og frugtrig vin, der er blevet meget populær. Dornfelder har en mørk bærfrugtprofil, ofte med noter af søde kirsebær, blommer og undertiden krydderier.
Trollinger (Schiava): Trollinger er primært dyrket i Württemberg og er kendt for sin lyse, lette, frugtige profil med noter af jordbær.
Portugieser: Denne drue er kendt for at producere friske, lette, frugtige rødvine, ofte drikkes som hverdagsvine.
Lemberger (Blaufränkisch): Lemberger producerer vine med god struktur og tannin, ofte med mørke bærsmag og krydrede noter.
Hvad hedder Pinot Noir på Tysk?
I Tyskland kaldes Pinot Noir for Spätburgunder. Druen og vinen blev importeret fra Frankrig i det 19. århundrede, men dyrkes nu i stor udstrækning i Tyskland. Vinene er normalt lettere end deres franske modstykker.
Regioner
Tysklands vigtigste regioner for produktion af rødvin er Baden, Pfalz, Rheinhessen og Württemberg.
Baden: Det sydligste vinområde i Tyskland, Baden er kendt for sine Spätburgunder-vine, der udtrykker dybde og kompleksitet på meget højt niveau.
Pfalz: Dette område er det andet største i Tyskland og producerer en bred vifte af rødvine, herunder robuste Spätburgunder og dybe, frugtige Dornfelder-vine.
Rheinhessen: Rheinhessen er det største vinområde i Tyskland, og mens det primært er kendt for sine hvide vine, producerer det også noterbare røde, især Dornfelder og Portugieser.
Württemberg: Württemberg er den fjerde største vinregion i Tyskland og er kendt for sin produktion af Trollinger, Lemberger og Schwarzriesling.