Barramundi er erke australsk vin som den skal smage under den bagende sol. Farven er svagt gylden med et grønligt skær og duften indbydende af pære og abrikos. Når du får den i munden fornemmes straks en blanding af søde stenfrugter og melon med en lidt sprød afrunding. Nyd den ved 8°C af almindelige hvidvinsglas og server den til lette salater med kylling eller pil-selv-rejer med godt brød og masser af aioli.