B-serien blev lanceret i forbindelse med, at Bollinger i 2013 officielt opnåede den franske HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale) – et kvalitetsstempel, der dokumenterer bæredygtige dyrkningsmetoder, respekt for biodiversitet og reduceret miljøbelastning. Med B16 fortsætter huset denne filosofi, hvor alle led fra mark til kælder bærer præg af omhu, tradition og omtanke for naturen.

Stilistisk bygger B16 videre på den formel, der kendetegner husets topcuvée La Grande Année: en solid base af Pinot Noir, der her suppleres med et elegant indslag af Chardonnay. Kombinationen giver en vin med imponerende struktur, dybde og kompleksitet, men samtidig en raffineret friskhed og præcision.

I glasset fremstår Bollinger B16 med en tæt, gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er kompleks og nuanceret, med aromaer af modne stenfrugter, ristede nødder, brioche og subtile krydrede noter, understøttet af en mineralsk friskhed. Smagen er fyldig og koncentreret med lag på lag af modne frugtnuancer, cremet mousse og en vibrerende syre, der sikrer en lang og harmonisk afslutning.

B16 er skabt til at kunne nydes ved frigivelsen, men den rige struktur og det solide fundament giver også et betydeligt lagringspotentiale. Det er en Champagne, der både fortæller historien om et enkelt år og om Bollingers stadige rejse mod endnu højere kvalitet og bæredygtighed.