Riesling er den store stjerne i Tysklands - og her i Bürgerspitals rene, friske udgave forstår man hvorfor. Det er nemlig perfekt vin til solskin, hvor friske citrusfrugter giver en sprudlende forårsvin, som slukker tørsten og får mundvandet til at løbe. Bürgerspital er ét af Frankens ældste vinhuse, og de har selvfølgelig helt styr på deres hvidvin - særligt Riesling, hvor selv de almindelige husvine, somme denne, er som skåret ud af lærebogen - frisk, præcis og velsmagende. Drik ved 6-8°C i almindelige hvidvinsglas. Server på terrassen eller til lys fisk.