Jeg håber ikke det er en hemmelighed, at jeg er glad for silvaner. Druesorten er stadig alt for overset. Det gamle ærværdige Bürgerspital i storbyen Würzburg laver vin på 8. århundrede og hænger på ingen måde fast i fortiden… bortset fra fastholdelse af den runde bocksbeutel-flaske. Robert Haller holder huset i toppen af Frankens vinhierarki og de mestrer både riesling og silvaner fra bymarkerne Stein Berg, Stein Harfe og Pfaffenberg. Her er det frasorteret materiale fra de marker. Fremstillet med kort skindkontakt på store fudere. Let røgeost fra bærmekontakt puttet på peberkrydret mirabelle og stjernefrugt. Karakterfuld mundfornemmelse, let bitterstof, mildt olieret og grapebittersyre til sidst. Drik for pokker da silvaner!