Cascina Fontanas Barolo skal udtrykke, som Mario selv siger, il gusto della mia terra, smagen og karakteren fra min jord. Det er en Barolo af stor elegance, harmoni og sammensathed, med ren, uforvansket Nebbiolo-typicitet, som man finder det i de bedste traditionelle Baroli, med noter af falmede roser, tjære og trøfler, opblandet med en skøn nuanceret frugtrigdom.

I munden er vinen tør, streng, dyb og underfundig, og fremviser den forventede tanninstruktur – majestætisk snarere end frodig, men med tiltalende spændstighed, balancerede sødme og en fascinerende smagslængde. Stilen er kompromisløs og uden eftergivenhed for tidernes skiftende luner –

Mario hylder traditionen og Barolos klassiske dyder og skønt vinen kan være reserveret i ungdommen, så er den imidlertid altid udtryksfuld og særdeles lagringsværdig.