Farven på denne vin er laksepink. Cuvee Rubis er animeret af en vedvarende brusning, der føder en ledning med fine og sarte bobler.

Denne vin udvikler aromaer af intense røde frugter, herunder vilde jordbær, vilde hindbær, kirsebær og stikkelsbær. Efter et par minutter i glasset vækker en lys blomsteragtig duft vores sanser med noter af lind og lilac.

I ganen er angrebet af røde frugter dominerende og understøttet af friskheden af lyserød grapefrugt. Delikate smagsvarianter af melon og fersken gør vores smagsløg levende under smagningen. Det hele får os til at opdage en vin med stor friskhed, fyldig og meget afbalanceret.

Denne champagne kan let ledsage en vagtel med sure kirsebær, patridge, fjerkræ, gås, avocado med rejer, en hummer eller en plade med krebshaler. Denne rosé-champagnes friskhed og delikatesse passer perfekt til en citrusbaseret dessert.