Tissot Savagnin er lavet på 100% Savagnin fra forskellige parceller i Arbois, mere eller mindre alle med sydvest vendt eksponering. Traditionel temperaturstyret gæring i tank og efterfølgende lageret i 3 år på små fade som tidligere har været anvendt til Vin Jaune. Her får vinen et tydeligt både oxidativt præg, men også en tydelig påvirkning fra fadet med den tidligere flor påvirkede Vin Jaune. Savagning er den mest "ekstreme" af de tre hvidvine fra Jacques Tissot når det kommer til flor og oxidation. Kvæde, mandler, valnødder, svampe, mirabeller og gær.

Perfekt til orientalsk mad og egnsretter med flødesovs, svampe eller Comté.