Alt om vin – den store guide til vin

Vinens verden er stor, spændende og fuld af historier. Der findes tusindvis af druer, vinområder og stilarter, og det kan være svært at vide, hvor man skal begynde. Heldigvis behøver vin ikke være kompliceret.

Hos Vildmedvin mener vi, at alle skal kunne være med. Uanset om du er nysgerrig begynder eller erfaren vinelsker, finder du her en guide, der giver dig et solidt overblik over vinens verden – fra de mest populære druesorter og vinlande til de klassiske vinområder og de vigtigste vintyper.

Målet er ikke, at du skal kunne alt om vin. Målet er, at du føler dig bedre klædt på næste gang, du skal vælge en flaske til middagen, festen eller en god gave.

Hvad er vin?

Helt enkelt er vin gæret druesaft.

Når druerne høstes, presses de, så mosten frigives. Under gæringen omdanner gæren druernes naturlige sukker til alkohol, og resultatet er den vin, vi kender.

Selvom processen er enkel, kan resultatet være vidt forskelligt. Druesort, klima, jordbund, høsttidspunkt og vinmagerens valg har stor betydning for vinens smag, aroma og karakter.

Netop derfor findes der ikke to vine, der smager helt ens.

Hvorfor har rødvin og hvidvin forskellige farver?

Det overrasker mange, at rødvin ikke får sin farve fra rød saft.

Langt de fleste blå druer har faktisk næsten klar frugtsaft. Farven opstår først, når mosten ligger sammen med druernes skaller under gæringen. Her trækkes både farvestoffer, tanniner og aromaer ud i vinen.

Jo længere kontakten med skallerne varer, desto mere farve, struktur og fylde får vinen typisk.

Hvidvin fremstilles som regel ved, at skallerne fjernes kort efter presningen. Derfor bliver farven lysere, og vinene får ofte et friskere og mere elegant udtryk.

Rosévin placerer sig midt imellem. Her får mosten kun kort kontakt med de blå drueskaller, hvilket giver den karakteristiske lyserøde farve.

Druen betyder mere, end mange tror

Noget af det første, du møder, når du begynder at interessere dig for vin, er alle navnene.

Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Tempranillo er alle druesorter. Hver drue har sit eget udtryk og reagerer forskelligt på klima, jordbund og vinmagerens arbejde.

Samtidig findes der navne som Chablis, Barolo og Châteauneuf-du-Pape. Det er ikke druer, men geografiske områder eller appellationer, hvor vinene fremstilles efter bestemte regler og traditioner.

Når du lærer forskellen på druer og vinområder, bliver det langt lettere at finde vine, der passer til din smag.

Verdens store vinlande

Vin produceres i dag over hele verden, men nogle lande har sat et helt særligt aftryk på vinhistorien.

Nogle er kendt for flere hundrede års traditioner, mens andre har udviklet moderne vinproduktion i verdensklasse på relativt kort tid.

Her er nogle af de vinlande, som enhver vininteresseret bør kende.

Tyskland – verdensklasse i hvidvin

Tyskland forbindes først og fremmest med elegante hvidvine, og især Riesling har gjort landet verdenskendt.

Det kølige klima giver vine med flot friskhed, høj syre og stor aromatisk intensitet. Afhængigt af producent og område spænder Riesling fra helt tørre vine til mere sødmefulde udgaver med imponerende lagringspotentiale.

Ud over Riesling produceres også fremragende vine på Pinot Gris, Pinot Blanc og Silvaner, som alle byder på deres egne karakteristiske smagsnuancer.

Selvom hvidvin dominerer, har tysk rødvin oplevet en markant kvalitetsudvikling de seneste år.

Især Spätburgunder – den tyske udgave af Pinot Noir – imponerer med elegante, saftige vine, hvor frisk frugt, finesse og balance er i centrum.

Tyske vine passer særligt godt til fisk, skaldyr, lyst kød og det klassiske nordiske køkken.

Chile – kvalitet og værdi i samme flaske

Chile har gennem de seneste årtier udviklet sig til et af verdens mest spændende vinlande.

Landets lange, smalle geografi giver ideelle vækstbetingelser med masser af sol, kølige nætter og stor variation mellem vinområderne.

Resultatet er vine med moden frugt, flot balance og høj kvalitet.

Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah hører til de mest udbredte druer, men Chile er især blevet kendt for Carménère, som nærmest er blevet landets signaturdrue.

Den giver mørke, krydrede vine med bløde tanniner og masser af frugt.

På hvidvinssiden finder du blandt andet Sauvignon Blanc og Chardonnay, som kombinerer friskhed med en behagelig fylde og stor alsidighed ved middagsbordet.

Australien – solmodne vine med masser af karakter

Australien har gennem de seneste årtier markeret sig som en af verdens mest innovative vinproducerende nationer. Her kombineres moderne vinteknik med stærke traditioner, og resultatet er vine, der imponerer både i kvalitet og personlighed.

Især Shiraz har gjort Australien verdenskendt. Druen giver fyldige rødvine med mørk frugt, krydderier og en blød struktur, som gør dem populære hos mange vinelskere. Samtidig produceres fremragende vine på Cabernet Sauvignon, Grenache og Pinot Noir.

På hvidvinssiden er Chardonnay fortsat en af de mest populære druer, mens Sauvignon Blanc, Riesling og Semillon viser, hvor alsidigt australsk vin kan være.

Uanset om du foretrækker kraftige rødvine eller friske hvidvine, er Australien et vinland, der er værd at udforske.

New Zealand – lille vinland med stor kvalitet

New Zealand producerer langt mindre vin end mange af verdens øvrige vinlande, men kvaliteten er til gengæld imponerende høj.

Landets kølige klima og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med intens aroma og flot friskhed.

Særligt Marlborough på Sydøen har gjort landet berømt for Sauvignon Blanc. Vinene er kendt for deres sprøde syre, noter af stikkelsbær, citrus og tropisk frugt samt en karakteristisk friskhed, som har gjort dem populære verden over.

Selvom hvidvin fylder mest, produceres der også elegante Pinot Noir-vine med stor finesse, især fra Marlborough, Central Otago og Martinborough.

New Zealand er et oplagt valg, hvis du holder af rene, friske og aromatiske vine.

Argentina – Malbecs hjemland

Argentina hører blandt verdens største vinproducerende lande og er især kendt for sine kraftfulde rødvine.

Det tørre klima ved Andesbjergene giver perfekte betingelser for vindyrkning, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper druerne med at udvikle både moden frugt og frisk syre.

Ingen drue er tættere forbundet med Argentina end Malbec.

Den giver mørke, fyldige vine med noter af modne blommer, brombær, violer og krydderier samt en blød tanninstruktur, som gør vinene nemme at holde af.

Der produceres naturligvis også Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Chardonnay i høj kvalitet, men Malbec er fortsat landets store stjerne.

Argentinsk vin er et oplagt valg til grillretter, oksekød og andre retter med masser af smag.

Spanien – tradition, varme og stor variation

Spanien er et af verdens største vinlande og byder på en enorm variation af både druer, klimaer og vinstile.

Fra de kølige områder i nord til de varme egne mod syd skabes vine med vidt forskellige udtryk.

Tempranillo er landets vigtigste rødvinsdrue og danner grundlag for nogle af Spaniens mest kendte vine. Den kombinerer moden frugt med krydderier, bløde tanniner og en flot balance.

Andre populære druer er Garnacha, Monastrell og Mencía, som hver især giver deres eget præg til de spanske vine.

Spanien er også kendt for sine lange lagringstraditioner, hvor betegnelser som Crianza, Reserva og Gran Reserva fortæller noget om, hvor længe vinen har udviklet sig, inden den frigives.

Spanske vine passer til alt fra tapas og grillede grøntsager til kraftige simreretter og modne oste.

Østrig – elegant vin med masser af friskhed

Østrig er måske ikke det første vinland, mange tænker på, men kvaliteten har aldrig været højere.

Landet er især kendt for sine elegante hvidvine, hvor Grüner Veltliner er den helt store signaturdrue.

Vinene kombinerer frisk syre med noter af citrus, grønne æbler, hvide peberkorn og mineralitet, hvilket gør dem særdeles velegnede til fisk, skaldyr og det nordiske køkken.

Der produceres også fremragende Riesling, Chardonnay og Pinot Blanc.

På rødvinssiden finder man blandt andet Zweigelt, Blaufränkisch og Pinot Noir, som giver elegante vine med frisk frugt og flot balance.

Østrig er et oplagt valg, hvis du søger finesse frem for tyngde.

Châteauneuf-du-Pape – en klassiker fra Rhône

Få vine har opnået samme ikoniske status som Châteauneuf-du-Pape.

Vinområdet ligger i den sydlige del af Rhône og er kendt for kraftfulde rødvine med stor kompleksitet og imponerende lagringspotentiale.

Vinene fremstilles typisk med Grenache som den dominerende drue, ofte suppleret af Syrah, Mourvèdre og en række andre tilladte druesorter.

Resultatet er vine med noter af modne mørke bær, middelhavsurter, peber, lakrids og varme krydderier.

Mange udvikler endnu større kompleksitet efter nogle års lagring og er oplagte ledsagere til kraftige kødretter, vildt og simremad.

Italien – danskernes store vinfavorit

Italien er et af de mest populære vinlande blandt danske vinelskere – og med god grund.

Fra Alperne i nord til Sicilien i syd produceres vin i stort set hele landet, og hver region har sine egne druesorter, traditioner og specialiteter.

Det betyder, at Italien byder på en utrolig bredde af vinoplevelser.

I Veneto finder du blandt andet Amarone og Ripasso.

I Piemonte produceres Barolo og Barbaresco.

Toscana er hjemsted for Chianti Classico, Brunello di Montalcino og de berømte Super Toscanere.

Længere mod syd byder blandt andet Puglia og Sicilien på fyldige vine med masser af moden frugt.

Sangiovese, Nebbiolo, Corvina, Primitivo, Nero d'Avola og Barbera er blot nogle af de mange druesorter, som gør italiensk vin til noget helt særligt.

Det italienske køkken og de lokale vine er udviklet side om side gennem århundreder, og netop derfor er det ofte de regionale retter, der passer allerbedst til områdets egne vine.

Uanset om du er til lette hverdagsvine eller store lagringsværdige klassikere, finder du et væld af muligheder blandt Italiens mange vinregioner.

Vinområder, du bør kende

Når du har styr på druesorterne og de store vinlande, er næste skridt at lære de klassiske vinområder at kende.

Det er nemlig ikke kun druen, der bestemmer, hvordan en vin smager. Klima, jordbund, højdemeter og lokale traditioner spiller mindst lige så stor en rolle. Derfor kan to vine på samme drue være vidt forskellige, hvis de kommer fra hvert sit område.

Her er nogle af de mest ikoniske vinregioner i verden.

Bourgogne – en af verdens mest berømte vinregioner

Få områder har opnået samme status som Bourgogne.

Regionen ligger i det østlige Frankrig og er kendt for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Her er det terroiret – samspillet mellem jordbund, klima og beliggenhed – der er omdrejningspunktet.

Bourgogne er især berømt for Pinot Noir og Chardonnay. Selvom der arbejdes med de samme druer i hele regionen, kan vinene variere markant fra mark til mark.

Pinot Noir fra Bourgogne er ofte elegant med røde bær, florale noter og en flot friskhed, mens Chardonnay spænder fra mineralske og sprøde vine til mere fyldige udgaver med kompleksitet og lagringspotentiale.

For mange vinelskere er Bourgogne indbegrebet af finesse og håndværk.

Chablis – renhed og mineralitet

Nordligst i Bourgogne ligger Chablis, som har sit helt eget udtryk.

Alle vine fra Chablis fremstilles på Chardonnay, men klimaet og den kalkholdige jord giver en helt anden stil end mange andre Chardonnay-vine.

Resultatet er vine med frisk syre, citrus, grønne æbler og en karakteristisk mineralsk profil.

Chablis er et oplagt valg til østers, skaldyr, fisk og andre retter, hvor vinens friskhed virkelig kommer til sin ret.

De bedste Premier Cru- og Grand Cru-vine kan samtidig udvikle stor kompleksitet med alderen.

Bordeaux – klassiske vine med stort lagringspotentiale

Bordeaux er et af verdens mest berømte vinområder og har sat standarden for mange af verdens klassiske rødvine.

Området er især kendt for kunsten at blende flere druesorter.

Cabernet Sauvignon bidrager med struktur og lagringspotentiale, Merlot giver blødhed og moden frugt, mens Cabernet Franc tilfører elegance og aroma.

Resultatet er harmoniske vine med balance, dybde og stor kompleksitet.

Bordeaux producerer også fremragende hvidvine på blandt andet Sauvignon Blanc og Sémillon.

For mange vinelskere er Bordeaux synonym med klassisk fransk vin.

Rhône – fra elegante til kraftfulde vine

Rhônedalen strækker sig gennem store dele af det sydøstlige Frankrig og rummer en imponerende variation.

I den nordlige Rhône dominerer Syrah, som giver elegante vine med noter af mørke bær, peber og viol.

I den sydlige Rhône møder Syrah ofte Grenache og Mourvèdre, hvilket skaber fyldigere og mere krydrede vine med moden frugt og varme krydderier.

Rhône er et område, hvor både begyndere og erfarne vinelskere kan finde spændende oplevelser.

Toscana – hjertet af italiensk vin

Toscana er blandt Italiens mest ikoniske vinregioner.

Det bakkede landskab, de varme dage og kølige nætter giver optimale betingelser for vindyrkning.

Området er især kendt for Sangiovese, som danner grundlag for nogle af Italiens mest berømte vine.

Her finder du både elegante hverdagsvine og nogle af landets mest prestigefyldte flasker.

Toscana er samtidig hjemsted for de såkaldte Super Toscanere, hvor internationale druesorter kombineres med italiensk vintradition og skaber vine med stor dybde og kompleksitet.

Chianti Classico – Toscanas signaturvin

Midt mellem Firenze og Siena ligger Chianti Classico.

Det er her, nogle af områdets mest anerkendte vine produceres, og den sorte hane på flasken er et kendt kvalitetsmærke.

Sangiovese er den dominerende drue og giver vine med noter af kirsebær, tørrede krydderurter, tobak og en frisk syre, som gør dem særdeles velegnede til italienske retter.

Chianti Classico Riserva lagrer længere end den almindelige udgave og udvikler større kompleksitet og dybde.

Alsace – aromatiske hvidvine med stor personlighed

På grænsen mellem Frankrig og Tyskland ligger Alsace.

Her produceres nogle af Europas mest karakterfulde hvidvine.

Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris og Muscat er blandt områdets vigtigste druesorter.

Vinene er ofte aromatiske, elegante og præget af stor friskhed.

Det gør Alsace til et oplagt valg til både fisk, skaldyr, asiatisk mad og oste.

Valpolicella – meget mere end Amarone

Valpolicella ligger i Veneto i det nordlige Italien og er kendt for en bred vifte af rødvine.

Den klassiske Valpolicella er let, saftig og frugtig, mens Ripasso får ekstra dybde ved kontakt med drueskaller fra Amarone-produktionen.

Amarone della Valpolicella er områdets mest kendte vin.

Den fremstilles af tørrede druer, hvilket giver en koncentreret vin med stor fylde, mørk frugt, krydderier og et imponerende lagringspotentiale.

Mosel – Riesling i verdensklasse

Mosel er et af Tysklands mest berømte vinområder.

De stejle vinmarker langs floden giver optimale betingelser for Riesling, som her udvikler en unik kombination af frisk syre, lav alkohol og stor elegance.

Vinene spænder fra knastørre til søde, men fælles for dem er den flotte balance og den karakteristiske mineralske stil.

Rioja – Spaniens klassiker

Rioja er blandt Spaniens mest kendte vinområder.

Tempranillo er den vigtigste drue, og mange vine lagres på egetræsfade, som tilfører noter af vanilje, krydderier og cedertræ.

Rioja producerer både friske, unge vine og komplekse Reserva- og Gran Reserva-vine med mange års udvikling bag sig.

Det gør området til et sikkert valg for alle, der holder af klassisk spansk rødvin.

Languedoc-Roussillon – Frankrigs store vinregion

I det sydlige Frankrig ligger Languedoc-Roussillon, som er et af verdens største sammenhængende vinområder.

Her produceres alt fra prisvenlige hverdagsvine til ambitiøse kvalitetsvine.

Syrah, Grenache, Mourvèdre og Carignan er blandt de mest anvendte druesorter, og den store variation gør området interessant for både nye og erfarne vinelskere.

Priorat – Spaniens kraftfulde vinperle

Priorat ligger sydvest for Barcelona og regnes blandt Spaniens mest prestigefyldte vinområder.

Den særlige skiferjord, de stejle vinmarker og det varme klima giver vine med stor koncentration og dybde.

Grenache og Carignan er områdets vigtigste druer, og resultatet er kraftige vine med mørk frugt, mineralitet og imponerende lagringspotentiale.

Priorat er et oplagt valg, hvis du holder af intense og komplekse rødvine.

Økologisk vin, biodynamisk vin og naturvin

Interessen for, hvordan vin bliver produceret, er vokset markant de seneste år. I dag kigger mange ikke kun på smagen, men også på dyrkningsmetoderne bag flasken.

Hvad er økologisk vin?

Økologisk vin fremstilles af druer, der dyrkes uden syntetiske pesticider og kunstgødning. I stedet arbejder vinbønderne med naturlige metoder, som styrker jordens biodiversitet og skaber sunde vinmarker.

For dig betyder det ikke nødvendigvis, at vinen smager anderledes – men produktionsformen er en vigtig del af mange producenters filosofi.

Biodynamisk vin

Biodynamisk vin bygger videre på de økologiske principper. Her arbejdes der med naturens egne kredsløb, og mange producenter planlægger blandt andet arbejdet i vinmarken efter årstidernes og månens rytmer.

Mange af verdens mest anerkendte producenter arbejder i dag biodynamisk.

Naturvin

Naturvin er ikke en officiel certificering, men dækker typisk over vine, hvor der gribes så lidt ind som muligt under produktionen.

Det giver ofte vine med et mere rustikt og levende udtryk, som kan variere fra producent til producent.

Uanset om du vælger økologisk, biodynamisk eller klassisk produceret vin, er det vigtigste altid kvaliteten i glasset.

Champagne og mousserende vin

Der er noget helt særligt ved et glas bobler.

Mousserende vin findes i mange stilarter, og selv om mange bruger ordet champagne om alle bobler, er der stor forskel.

Champagne må nemlig kun produceres i Champagne-regionen i Frankrig efter områdets strenge regler.

Derudover findes der en lang række spændende alternativer som Crémant, Cava, Prosecco og andre mousserende vine fra hele verden.

Hvad betyder Brut, Extra Dry og Demi-Sec?

Betegnelserne fortæller noget om vinens sødme.

Brut er den mest udbredte stil og fremstår tør med frisk syre.
Extra Brut og Brut Nature er endnu tørrere.
Extra Dry er en anelse rundere, end navnet antyder.
Demi-Sec har mere restsukker og passer godt til desserter eller frugt.

Mousserende vin er langt mere alsidig, end mange tror. Bobler passer ikke kun til nytår, men fungerer også glimrende som ledsager til skaldyr, fisk, sushi, friterede retter og lette forretter.

Rosévin – meget mere end sommer på flaske

Rosé er blevet en fast favorit hos mange vinelskere.

Tidligere blev rosé ofte betragtet som en sæsonvin, men i dag produceres rosévine i høj kvalitet over hele verden.

De fleste rosévine fremstilles af blå druer, hvor mosten kun har kort kontakt med skallerne. Det giver den karakteristiske lyserøde farve og den friske stil.

Rosé spænder fra helt lyse og elegante vine med citrus og røde bær til mere fyldige udgaver med krydrede noter.

Rosé er et oplagt valg til salater, grillmad, fisk, skaldyr, tapas og det lette køkken.

Portvin – en klassiker med mange udtryk

Portvin fremstilles i Douro-dalen i det nordlige Portugal og adskiller sig fra almindelig vin ved, at gæringen stoppes med druesprit.

Det betyder, at en del af druernes naturlige sødme bevares.

Resultatet er en vin med stor fylde, intens frugt og høj koncentration.

Ruby Port

Ruby Port lagres relativt kort tid og bevarer derfor sin mørke farve og friske frugt.

Smagen byder ofte på brombær, kirsebær og modne blommer.

Tawny Port

Tawny Port lagres længere på fad, hvor vinen udvikler mere komplekse aromaer.

Her finder du noter af nødder, karamel, tørret frugt og krydderier.

Vintage Port

Vintage Port fremstilles kun i særligt gode årgange og regnes blandt verdens mest eftertragtede portvine.

De kan udvikle sig i årtier og belønner den tålmodige samler med stor kompleksitet.

Portvin passer særligt godt til modne oste, chokolade og klassiske desserter, men kan også nydes alene.

Mad og vin – når det hele går op i en højere enhed

En god vin kan løfte et måltid, men det handler ikke om faste regler.

Det vigtigste er at finde en balance mellem maden og vinen, så ingen af delene overdøver hinanden.

Smag, fedme, syre og krydderier spiller alle en rolle, når du vælger vin.

Vin til fisk

Fisk spænder fra helt milde til meget fede smagsoplevelser, og derfor findes der ikke én vin, som passer til alt.

Lette hvide fisk fungerer ofte godt med friske hvidvine som Riesling, Sauvignon Blanc eller Chablis.

Fed fisk som laks eller makrel kan bære mere fyldige hvidvine eller elegante Pinot Noir.

Til skaldyr er mineralske og friske hvidvine ofte et sikkert valg.

Vin til kød

Når du vælger vin til kød, handler det om intensitet.

Jo mere kraft der er i retten, desto mere struktur må vinen gerne have.

Oksekød passer ofte godt sammen med Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec eller kraftige Rhône-vine.

Lam fungerer flot med blandt andet Bordeaux, Rioja eller Chianti Classico.

Til svinekød kan både hvidvin og lettere rødvine være oplagte valg – afhængigt af tilberedningen.

Vin til kylling

Kylling er langt mere alsidig, end mange tror.

En klassisk ovnstegt kylling passer glimrende sammen med Chardonnay eller Pinot Noir, mens grillede eller krydrede retter ofte kan bære mere fyldige vine.

Det er ofte saucen og tilbehøret, der afgør, hvilken vin der passer bedst.

Vin til højtider

Når kalenderen byder på særlige anledninger, følger der ofte særlige retter med.

Vin til påske

Påskebordet rummer alt fra æg og fisk til lam og forårsgrønt.

Friske hvidvine fungerer godt til de lette retter, mens elegante rødvine passer flot til lammekød.

Vin til jul

Julens klassiske retter stiller store krav til vinen.

And, flæskesteg og det søde tilbehør passer godt sammen med frugtige rødvine med bløde tanniner.

Til julefrokostens sild, fisk og kolde retter er en frisk Riesling eller anden aromatisk hvidvin ofte et godt valg.

Vin er også en ingrediens

Vin behøver ikke kun serveres i glasset.

Den kan også tilføre dybde og balance i madlavningen.

Hvidvin bruges ofte i fiskeretter, saucer og risotto, mens rødvin er en klassisk ingrediens i simreretter, braiseringer og kraftige saucer.

Når du laver mad med vin, gælder samme tommelfingerregel som ved servering: Brug en vin, du selv har lyst til at drikke.

Sådan vælger du vin

At vælge vin behøver ikke være svært. Faktisk er den bedste vin ofte den, du har lyst til at drikke.

Hvis du tager udgangspunkt i maden, anledningen og dine egne smagspræferencer, er du allerede godt på vej.

Foretrækker du friske og sprøde vine, eller er du mere til fyldige og kraftige smagsoplevelser? Kan du lide masser af frugt, eller søger du vine med mere krydderi og kompleksitet?

Der findes ikke ét rigtigt valg – kun det, der passer bedst til dig.

Hos Vildmedvin gør vi det nemt at finde den rette vin. Uanset om du leder efter en vin til hverdagen, en gave eller den store middag, hjælper vi dig med at finde flasken, der passer til anledningen.

Vinord – forklaret uden vinsnobberi

Vinverdenen har sit eget sprog, men det behøver ikke gøre det sværere at vælge vin.

Her er nogle af de ord, du ofte møder:

Syre

Syren giver vinen friskhed og liv. Vine med høj syre opleves ofte som sprøde og friske.

Tanniner

Tanniner findes primært i rødvin og kommer fra drueskaller, kerner og fadlagring. De giver struktur og den let tørre fornemmelse i munden.

Fylde

Fylde beskriver, hvor kraftig eller let en vin føles.

Mineralitet

Mineralitet bruges om vine med et rent, friskt og næsten stenet udtryk. Begrebet ses især ved hvidvine fra områder som Chablis og Mosel.

Fadlagring

Når vin lagres på egetræsfade, kan den udvikle noter af vanilje, kaffe, ristede krydderier og toast.

Du behøver ikke kunne alle vinudtryk udenad. Det vigtigste er at finde de vine, du synes smager godt.

Servering gør en forskel

Selv den bedste vin kommer ikke helt til sin ret, hvis den serveres ved den forkerte temperatur.

Som tommelfingerregel gælder:

Mousserende vin: 6-8 °C
Let hvidvin: 8-10 °C
Fyldig hvidvin: 10-12 °C
Rosévin: 8-10 °C
Let rødvin: 14-16 °C
Kraftig rødvin: 16-18 °C

Serveres rødvin for varm, kan alkoholen dominere. Serveres hvidvin for kold, kan mange af aromaerne gemme sig.

Det rigtige vinglas

Glasset betyder mere, end mange tror.

Store glas giver især fyldige rødvine plads til at udvikle aromaerne, mens mindre glas passer godt til lettere hvidvine og mousserende vin.

Det vigtigste er dog, at glasset er rent, tyndt og giver plads til at slynge vinen let rundt.

Skal vinen have luft?

Nogle vine udvikler sig markant, når de kommer i kontakt med ilt.

Særligt unge og kraftige rødvine kan åbne sig og blive mere harmoniske efter en tur i en karaffel.

Det betyder ikke, at alle vine skal dekanteres. Mange hvide vine og lettere rødvine er klar til at blive nydt, så snart de bliver skænket.

Hvis du er i tvivl, kan du altid starte med at smage vinen direkte fra flasken og opleve, hvordan den udvikler sig i glasset.

Opbevaring af vin

Vin har bedst af stabile forhold.

Har du en vinkælder eller et vinkøleskab, er det ideelt, men de fleste vine kan også sagtens opbevares et mørkt sted med en jævn temperatur.

Undgå store temperaturudsving og direkte sollys.

Langt de fleste vine er skabt til at blive drukket inden for få år efter høsten, mens enkelte kvalitetsvine kan udvikle sig positivt gennem mange år.

Hvor længe kan en åbnet flaske holde?

Det sker for de fleste, at der er lidt vin tilbage i flasken.

Holdbarheden afhænger af vintypen.

Mousserende vin: 1-3 dage med champagneprop.
Hvidvin og rosé: 3-5 dage på køl.
Let rødvin: 2-4 dage.
Kraftig rødvin: 3-5 dage.
Portvin: Fra flere uger til flere måneder afhængigt af typen.

Jo mindre ilt der er tilbage i flasken, desto længere holder vinen sig frisk.

Myter om vin

Der findes mange sejlivede myter om vin.

"Jo dyrere vin, desto bedre."
Pris og kvalitet hænger ikke altid sammen. Mange vine giver fantastisk kvalitet til prisen.

"Rødvin skal altid drikkes ved stuetemperatur."
Ikke nødvendigvis. Moderne stuer er ofte varmere end de temperaturer, rødvin udvikler sig bedst ved.

"Skruelåg betyder dårlig vin."
Tværtimod. Mange af verdens bedste producenter bruger i dag skruelåg for at bevare vinens friskhed.

"Kun eksperter kan vælge god vin."
Slet ikke. Den bedste vin er den, du har lyst til at drikke igen.

Vin handler om oplevelser

Vin er meget mere end druer, flasker og etiketter.

Det er stemningen omkring middagsbordet. Samtalerne med vennerne. Den gode middag. Gaven, der bliver husket. De små øjeblikke i hverdagen og de store begivenheder, der fortjener noget særligt i glasset.

Jo mere du lærer om vin, desto nemmere bliver det at finde de flasker, der passer til netop din smag. Men du behøver ikke kende alle vinområder eller kunne udtale navnene perfekt for at få en god vinoplevelse.

Hos Vildmedvin finder du vine fra nogle af verdens dygtigste producenter – uanset om du leder efter en prisvenlig hverdagsvin, en gave eller en flaske til den helt særlige anledning.

Vi gør det nemt at vælge vin, så du kan bruge mindre tid på at være i tvivl og mere tid på at nyde de gode oplevelser omkring bordet.

Uanset om du handler online eller besøger en af vores butikker, står vi klar med personlig rådgivning og et bredt udvalg af vin, spiritus og specialiteter til alle livets øjeblikke.