Vinen kommer fra Baden-området i det sydlige Tyskland. Baden grænser ekstremt tæt til Alsace og kan derfor betragtes som noget i samme stil som vinene derfra. Et ofte køligere og mere elegant præg på både hvid- og rødvine, når der laves vine i disse lidt køligere og upolerede omgivelser.

Crazy Späti er baseret på ren Spätburgunder som er en velkendt drue for området. Spätburgunder er deres svar på Pinot Noir og har nogle klassiske karakteristika, hvis du spørger os. Et umodent kirsebær, uden at det har en negativ klang. Men umodenheden mærkes i den grønne og høje syre, der giver en god balance til den sødmefyldte og dybe frugt. Vinen er til den relativt funky side. Dette skyldes primært den korte macerationstid og den udeladte filtrering.

Som udgangspunkt skal vinen ikke luftes efter åbning. Tværtimod skal man nok passe på med at åbne vinen for tidligt. Tag vinen direkte fra køleskabet, cirka 10-15 minutter før du skal drikke den.

Mad i kombination
Dette er en rødvin med en meget kort macerationstid, som giver en utrolig let og saftig vin. Derfor kan du gemme de helt tunge og intense gryderetter væk og i stedet fokusere på en fjerkræ-ret. Det kunne være en helstegt kylling, hvor især den ristede note fra skindet vil komplementere vinens garvesyrestruktur ganske godt.