Druerne til denne Shiraz bliver hentet primært i det kølige Darling og i Stellenbosch, fra vinstokke som hovedsageligt vokser på granit og sandsten. Gæringen foregår på ståltanke med hyppige omrøringer og efterfølges af en naturlig dekantering, før den presses skånsomt med luftpresse. Modningen foregår i 14 mdr. på franske træfade som er fra et til fire år gamle.

Her finder man umiddelbare nuancer af røde bær og blommer, men også toner af violer og milde krydderier. Eftersmagen er flot afrundet og harmonisk med nuancer af engelsk lakrids og cedertræ. Man fornemmer samtidig et godt modningspotentiale. Sincerely Shiraz er perfekt til and, rødt kød (okse, lam og vildt) - gerne med mørke saucer og svampe.