Pazo Cilleiro Cincuentenario er en særligt udvalgt Albariño fra D.O. Rías Baixas, fremstillet på druer fra over 50 år gamle vinstokke i Val do Salnés – et af de mest anerkendte områder for Albariño i Galicien. De gamle vinstokke giver naturligt lavere udbytte og mere koncentrerede druer, hvilket resulterer i en vin med større kompleksitet og dybde.

I glasset fremstår vinen klar og strågul med grønlige reflekser. Duften er ren og intens med elegante noter af citrus, hvide frugter og små hvide blomster. Smagen er blød og harmonisk i anslaget, men samtidig frisk og livlig med en flot struktur og en lang, velsmagende afslutning.

Vinen gæres ved lav temperatur for at bevare Albariño-druens aromatiske karakter og lagres derefter i seks måneder på 500-liters egetræsfade. Den skånsomme fadlagring giver en diskret kompleksitet og en rundere mundfølelse uden at overdøve vinens friske og maritime karakter.

Resultatet er en elegant og karakterfuld Albariño, der kombinerer friskhed, struktur og finesse. Den egner sig særligt godt til fisk og skaldyr, grillet fisk, sushi, paella samt andre retter inspireret af havets køkken. Serveres bedst ved 9 °C.