Steil er en af Jens Heinemeyers mest populære vine, opkaldt efter de berømte "Assmanshauser Steil"-marker i Rheingau – et af de bedste områder for Pinot Noir, også kaldet Spätburgunder. Markerne, som ligger tæt på landsbyen Assmannshausen, er kendt for deres stejle skråninger og naturskønne placering langs Rhinen.

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, dyrket i en jordbund af rød skifer, lokalt kendt som Phyllit. Den balancerer rigdom og intensitet med den lethed og elegance, der kendetegner Heinemeyers vine. Smagen byder på klassisk Pinot-karakter med en harmonisk, viskøs struktur og et let krydret præg, der leder tankerne hen på varme, sødmefulde krydderier.

Fremstillet efter Jens’ filosofi om "lazy vinification" – med minimal indgriben og ingen tilsætning af gær, enzymer eller andre tilsætningsstoffer – repræsenterer Steil essensen af naturlig vin. Langsom vinificering og modning giver vinen et imponerende lagringspotentiale og en dybde, der vokser over tid.

Steil er perfekt til retter som fjerkræ, kalvekød og svinekød, men er også oplagt til nydelse i store glas i en afslappet stund.