Da vi mødte Gerd Stepp på ProWein, præsenterede han – ud over sit sædvanlige sortiment – en ganske særlig overraskelse:

Siden Gerd vendte tilbage til Pfalz-regionen, har han arbejdet i tæt samarbejde med et par vingårde og vinmarker. Årsagen er, at han selv har vinmarker i Bad Dürkheim, men de dækker kun 4 hektar – ikke nok til at dække hele hans behov. Derudover ønskede han adgang til vinmarker på kalkholdig jord, som han fandt i Herxheim am Berg. Her har han siden 2003 arbejdet meget tæt sammen med en vingård, hvor han laver alle sine vine og også bruger druer fra deres marker. Gerds primære samarbejdspartnere er Stefan og hans søster Jeannette.

I 2024 under høsten nævnte Gerd for Stefan og Jeanette, at han gerne ville lave Eiswein igen – som han senest har gjort i 2018 og 2020. De talte om, hvor risikabelt det er blevet med de stadig varmere vintre, og hvor ofte forsøg i dag ender uden resultat.

Mens de snakkede, fortalte Gerald – Stefans og Jeannettes far – at han i slutningen af 1990’erne og begyndelsen af 2000’erne havde lavet store mængder Eiswein og Trockenbeerenauslese (TBA). Faktisk så meget, at der stadig var noget tilbage af overskudsproduktionen. Da Gerd kender kælderen ret godt, spurgte han, hvor det stod. Han tog Gerd med til en del af kælderen, han aldrig havde set før – og dér stod kasser med litersflasker fyldt med Eiswein og TBA!

Efter gæringen havde Gerald tappet vinene på disse midlertidige litersflasker for at undgå eftergæring og bevare dem i perfekt stand. De åbnede et par flasker for at smage – og Gerd kunne næsten ikke tro, hvor smukt de var modnet. For deres alder var de helt fantastiske.

De dekanterede vinene forsigtigt og filtrerede dem skånsomt, inden de blev tappet på flaske. Ingen yderligere behandling – kun nænsom håndtering og aftapning. Resultatet er en vidunderligt velsmagende 25 år gammel Ortega TBA

I duften findes modne noter af tørrede abrikoser, honning og citrus. Smagen er koncentreret med frisk syre, der balancerer den naturlige sødme, og med nuancer af tropiske frugter, kandiseret appelsinskal og let mineralsk afslutning.