Umathums Zweigelt-druer dyrkes biodynamisk i Burgenland nær byen Frauenkirchen tæt på den ungarske grænse.
I vinhuset gærer mosten i store, neutrale egetræsbeholdere og lagrer derfor et års tid i 225-liters brugte egetræsfade,
hvilket er med til at afrunde og balancere vinens struktur uden at forstyrre dens aroma.