Villadoria Barbaresco er et smukt eksempel på, hvordan tradition og tilgængelighed kan gå hånd i hånd i Piemonte. Under ledelse af Paulo Lanzavecchia har Villadoria skabt en vin, der ikke forsøger at imponere med kraft alene, men i stedet søger den klassiske balance mellem struktur, finesse og drikkeglæde.

Druerne kommer fra kalkstensrige bakker omkring Barbaresco, Neive, Treiso og San Rocco Seno d’Elvio, hvor Nebbiolo-druen trives optimalt og udvikler sin karakteristiske kompleksitet. Hos Villadoria høstes alle druer manuelt, hvorefter de afstilkes og gæres traditionelt over cirka tre uger i temperaturkontrollerede ståltanke. Her sikres en nænsom ekstraktion gennem hyppige overpumpninger, inden vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring.

Efterfølgende lagres vinen først 9 måneder på brugte fade, som afrunder strukturen uden at dominere, og derefter 18 måneder i neutrale tanke, hvor frugt og terroir får lov at stå klart frem. Resultatet er en klassisk og velafbalanceret Barbaresco, der fremstår tro mod druens og områdets stil.

I glasset mødes man af en elegant duft af hindbær – både friske og let syltede – suppleret af noter af rose, hvid peber, anis og et strejf af den karakteristiske tjære, som Nebbiolo ofte byder på. Smagen er fyldig uden at være tung, med tydelige, men velintegrerede tanniner, der giver struktur uden at dominere.

En alsidig madvin, der passer fremragende til fyldige pastaretter, braiseret kød og klassiske retter med oksekød – hvad enten det er grillet, stegt eller simreretter.