Vinding Montecarrubo, Il Piccolo Bianco Terre Siciliane er en charmerende og ligefrem hvidvin fra Sicilien, skabt af den anerkendte vinmager Peter Vinding-Diers. Vinen er udviklet som en mere tilgængelig og umiddelbar pendant til den ikoniske Vignolo Bianco – men stadig med tydelig signatur og kvalitet fra Montecarrubo.

Druerne er 100% Grillo og høstes fra flere parceller i området omkring vinhuset. Efter en nænsom presning spontangærer mosten med naturligt forekommende gær, hvorefter vinen lagres kort tid inden aftapning – helt ufiltreret. Den minimale indgriben i kælderen er et bevidst valg, der giver plads til druens naturlige karakter og områdets terroir.

I glasset mødes du af en levende og autentisk aroma med noter af friske citrusfrugter, aromatiske krydderurter, saltede nødder og et strejf af østersskal. Smagen er tør, slank og energisk med en vibrerende syre, der giver vinen et let og næsten legende udtryk. Samtidig tilfører det sicilianske klima en blød, solmoden afrunding, som skaber flot balance.

Il Piccolo Bianco er en oplagt ledsager til uformelle stunder – hvad enten det er på terrassen eller ved bordet. Den matcher særligt godt med skaldyr, moules frites, lette pastaretter eller friske, syrebalancerede retter fra det latinamerikanske køkken. Serveres bedst ved 8-10 grader og kan nydes ung, men udvikler sig også flot over de næste 6-8 år.