I en tid hvor meditations vinene bliver flere og flere, er det smukt at vende tilbage til denne vin, for så gnistrende ren og delikat balanceret mellem finurlig sødme og befriende friskhed er kun få, ganske få andre vine. Doisy Daëne er en privilegeret vin og selvom den er koncentreret og "ædelt sød" besidder den altid en gnistrende renhed og en helt særlig subtil elegance.