Château Hermitage Mazeyres Signature er en udsøgt Pomerol-vin fra en af områdets største ejendomme. Vinen kommer fra udvalgte parceller på slottets 25,57 hektar store ejendom, der er kendt for sin terroirdiversitet, som tilføjer kompleksitet til vinene. Jordbunden er lerholdig og består ligeledes af en andel af grus og sand, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og finesse.

Med vinstokke på omkring 30 år i gennemsnit og en dedikeret økologisk drift (på vej mod fuld biodynamik og medlem af Biodyvin), er Château Hermitage Mazeyres Signature 2021 en indbydende introduktion til Pomerol. Denne vin er en lidt mere tilgængelig kvalitet end slottets øvrige vine og tilbyder stadig en dyb, autentisk smag af området.