New Zealand har adopteret Savignon Blanc druen, og gjort den til en national specialitet. Langs de tågede floder i Malborough regionen, kan man se flere marker spækket med de aromatisk, grønne druer. Druesorten passer fantastisk til det lokale køkken, hvor friskfanget fisk fra floderne er en af de helt store specialiteter. Langs floderne står fluefiskerne på rad og række, og trækker aftensmaden op af det klare vand. I New Zealand kalder man en fiske-flue for en dollfly, og det er denne som vingården tager sit navn efter.