En dejlig vin med netop det cremede udtryk  som er blevet Alain Cailbourdins signatur. Mildt blomstrende med dejlige noter af fersken og abrikos som bliver iscenesat af moden citrus og nærmest salt mineralitet. Når man kender historien fornemmer man næsten de der østers! Fyldig, nærmest rig og også en lille smule røget og så med en dejlig syre, som sørger for substans og tekstur.