Om produktet
Clos des Prouges marken er placeret i hjertet af Fuissé, og strækker sig over 2 hektar beliggende på en blød, østvendt bakke med kalkholdig jordbund. En tredjedel af vinstokkene er plantet i 2006, en tredjedel i 1986 og en tredjedel i 1956.
Fermentering og lagring sker i træfade, hvor 1/3 er nye fade, 1/3 et år gamle fade og 1/3 i 2 år gamle fade i 9 måneder. Herefter færdiggøres lagringen i tanke af rustfrit stål, hvor vinen hviler på bundfaldet i 5 måneder.
Clos des Prouges er fløjlsblød og særdeles udtryksfuld vin med flotte aromaer af bregner og mos fra eg i særdeleshed. Smagen er meget fyldig, hvilket er kendetegnende for Fuissé-vine. Meget bemærkelsesværdig vin, ikke mindst for dens fornemmelse i munden, skønne rundhed og fyldighed.
En saftig vin med stor krop der er en dejlig ledsager til bl.a. kalvekoteletter med sauce, gedeost eller alle typer hårde komælksoste.
