Navnet Dragonstone stammer fra den stejle mark Drachenstein i Rüdesheim, som ligger lige nedenfor nationalmonumentet Germania og tæt på Niederwald-skoven. Denne parcel giver et lavt udbytte, men producerer meget aromatiske og koncentrerede druer – muligvis en af Leitz’ bedste. Navnet er skrevet på engelsk, fordi denne mark i over 20 år har leveret den vin, der er Leitz’ mest populære i USA.

Oprindeligt var vinen meget sød, men med tiden er sukkerindholdet blevet reduceret, så det nu ligger på omkring 40 gram per liter – den perfekte balance for denne hvidvinsstil!