Her har vinmageren Gerd Stepp fundet sin inspiration i de store vine fra Bourgogne - særligt den kalkrige undergrund i Chablis, og druerne er hentet fra marker der har samme profil, og som leverer god, intens frugt. Vinen er lagret 11 måneder på anden års fade, som giver et lag af vanilje og toast - meget underspillet og den friske profil er markant. Vinen er første årgang fra Stepp og der er kun lavet tre fade - så der er virkelig tale om en håndfuld eksklusive flasker. Giv den et års tid i kælderen eller vinkøleskabet for at give vinen tid til at opnå sit fulde potentiale. Server ved 10-12°C i store hvidvinsglas og drik til grillet laks.