Vincent & Sophie Morey Bourgogne Chardonnay er et harmonisk blend fra fire små parceller på i alt blot 0,55 hektar – beliggende i Puligny, Chassagne og Santenay. Vinstokkene, plantet mellem 1980 og 2006, vokser i en lerholdig jordbund, som giver struktur og aromatisk dybde til vinen. Høsten foregår manuelt ved optimal modenhed, og druerne transporteres nænsomt i små kasser for at bevare druernes kvalitet og undgå oxydering.

Vinen gæres i temperaturkontrollerede ståltanke, og efter den malolaktiske gæring modnes halvdelen af vinen på tanke og halvdelen på egetræsfade – heraf 20 % nye – hvilket giver en fin balance mellem friskhed og kompleksitet. I næsen mødes du af friske, frugtdrevne aromaer, der med lidt luft udvikler dybere, mere mineralske noter. Smagen er præcis og elegant, med flot struktur, frisk syre og en diskret fadnote i afslutningen.

En seriøs og vellavet Bourgogne Chardonnay, der kan nydes nu – eller lægges i kælderen et par år.