Shiraz-Cabernet Cottage Garden er sammensat af lige dele Shiraz og Cabernet. Druen Shiraz giver en dyb, mørk, rubinrød farve i vinen og umiddelbare, frugtrige nuancer af modne kirsebær, blommer og peber i duft og smag. Cabernet giver til gengæld mere tørhed og struktur, med toner af solbær og chokolade. I eftersmagen finder man en god frugtkoncentration med krydrede toner og en tannin, som samtidigt varsler om et godt modningspotentiale.

Brug den til sammenkogte kødretter med lam, okse og vildt men også til pasta- eller risottoretter med kød og f.eks. tomatsaucer.

En flot Shiraz fra Boutinots team i Australien. Meget aromatisk med lyse frugtige nuancer af kirsebær, brombær og et hint af vanilje. Vinen er både frisk, med god syre og super saftig. Frugten er pakket pænt ind i elegante silkebløde tanniner. Der bliver tilføjet 5% Malbec i blended for at give ekstra strukturel punch og power.

Mørk sort blæk. Spændende aroma af mørke bær, sorte kirsebær, nelliker og violet. Frodige aromaer af cigar, krydderier og læder. Vinen lager 6 måneder på amerikansk eg, hvilket også fornemmes i smagen.

Pinot Noir fra egne marker i Murray Darling, Victoria provinsen. Det er svært at lave god Pinot og især god og billig Pinot. Denne er et pragteksemplar af en sådan vin. Sjælden vellavet. Farven er oversøisk med lidt en pæn mørk kerne og kant. Duften har moden mørk frugt og en anelse røg noter over sig. Smagen let cremet og med gode nuancer af røde bær, krydderier og pakket ind i en elegance som druen er bundet sammen med. Et virkelig vellavet glas vin der bør nydes let afkølet.

Det er næsten umuligt ikke at nå bunden i rekordfart, vinen har fantastiske fløjsbløde tanniner, der forkæler din mund sammen med rige, modne noter af mørke bær, frugtkage og vanille. Perfekt til BBQ.

Vinen byder på en spektakulært frugtmættet bouquet med nuancer af solbær, kirsebær samt lækre noter af vanilje fra 14 måneders fadlagring. Smagen er generøs og flot afrundet, og munder ud i en lang eftersmag af fed, solmoden bærfrugt. Stickleback Reserve nærmest tigger om at ledsage retter med godt oksekød, lam eller and (gerne fra grill), og dens blødhed og appetitvækkende frugt gør den også meget velegnet til at blive nydt uden mad til.

Klassisk Cabernet duft med solbær som er koncentreret sammen med brombær, blommer og et indspark fra de nye egetræsfade som vinen er lagret på. Smagen byder på god moden frugt, som balanceres på en knivsæg af den komplekse frugtkarakter. En vin med brede skuldre der kræver en intens smag på tallerkenen.

Peter Lehmann har engang sagt, at det vigtigste produkt for et vinhus er deres entry-level vin – en vin som man har råd til at nyde ugen lang. Hvis en sådan vin er god, er man tilbøjelig til at smage videre op igennem huset kvalitetshierarki. Wildcard serien er sådanne vine. Indbydende, bredtfavnende og befriende ukrukkede. Vine, der qua deres alsidighed, formår at begejstre både til hverdag og til fest.

Tarrango-druen er et produkt af den australske planteskole (1965) men var samtidig et projekt, som Brown Brothers var dybt involveret i. Med sin enorme erfaring fra forsøgene på egne marker blev Peter Brown en af hovedpersonerne i forsøget på at fremavle en tørkeresistent rødvinsdrue, hvorfra der kunne fremstilles lette, friske rødvine med lavt garvesyre-indhold. For at nå målet krydsede man den hvide drue Sultana, som er meget udbredt i Australien, med den portugisiske rødvinsdrue Touriga. Man opnåede, hvad man ønskede. Tarrango trives bedst i de varmeste områder i Australien og modner først hen på efteråret i marts/april måned, når dagstemperaturen er dalende. Derfor bevarer den en friskhed og en aroma, som er velegnet til hurtigt drikkemodne vine.

Hos Brown Brothers dyrkes Tarrango på marken Mystic Park, som er beliggende ved Murrayfloden 200 km. nordvest for King Valley. Mystic Park blev erhvervet i 1968, men dyrkningen af Tarrango i større målestok er af langt nyere dato. Brown Brothers producerede vinen for første gang i 1980. En del af druerne (10-15%) gæres ved ”Macération Carbonique”-metoden, hvor drueklaserne sendes i gæringskarret hele og derved udvikler en meget delikat frugtsmag. Metoden kendes bl.a. fra Beaujolais i Frankrig. Man fornemmer i det hele taget de lette og forfriskende Beaujolais-vine som forbillede i denne vin.

Tarrango har en meget flot, blank og rubinrød farve. Duften har en meget charmerende karakter af modne kirsebær og hindbær. I smagen er den meget frugtrig, forfriskende og sprød. Den bør serveres en smule afkølet og er således en perfekt ledsager til alle frokostretter, forretter eller til en skovtur. Dens frugt og eksotiske karakter gør den meget velegnet til f.eks. asiatiske retter

Yering Station er en ny rødvin fra det anerkendte hus Yering Station beliggende i distriktet Yarra Valley i Victoria, Australien. Little Yering Pinot Noir er lavet på 100% Pinot Noir druer der er håndplukkede og lagret 9 måneder på nye franske egefade. Little Yering Pinot Noir har en klassisk Pinot Noir Aroma af mørke bær. Den har en flot balance mellem frugten og et strejf af krydderier. Little Yering Pinot Noir har en frugtig, fyldig land og blød eftersmag. Little Yering Pinot Noir egner sig godt til svinekam, kanin, fjerkræ, oksecapaccio og retter med lyst kød.

Spice Trader er skabt af 100% Shiraz, der er vinificeret efter klassiske metoder. Efterfølgende blev den unge vin lagret 12 måneder i 2 og 3 år gamle "hogsheads" af fransk og amerikansk eg. Resultatet er en intens, saftig og lækker rød vin. En rigdom af blåbær, brombær og sorte oliven vælter op af glasset og slutter af med dejlige, krydrede noter af peber. Smagen er fyldig, koncentreret og lang. Prøv Spice Trader til f.eks. velkrydret kød fra grillen eller en klassisk barbecue.

Spice Trader er en dybrød, juicy og intens vin, der nærmest eksploderer på ganen med intense drue aromaer og en koncentreret og balanceret smag med appetitvækkende solmoden frugt og fine små noter af eksotiske krydderurter.

I glasset får du en fremragende Coonawarra Shiraz med en virkelig dyb og tæt farve. Duften er meget rig med fine elementer af cedertræ, peber, lakrids og moden drue. Smagen er fed og koncentreret med fine krydrede noter, der leder over i en lang finish. Den gode syre i vinen, gør den ekstra god til et godt stykke kød, gerne fra grillen, vildt, juleanden eller medium kraftige oste.

Lækkert Shiraz- og Viognier-blend som man kender det fra det nordlige Rhône. Flot mørk farve og klassisk shiraz og viognier i duften pakket med masser af mørk, krydret frugt, peber, violer og solbær.

Smagen er velstruktureret, saftig og intens, med masser af ren flot frugt og velintegrerede tanniner. Dette er en herlig vin i selskab med godt kød, simreretter eller blot til hygge i godt selskab.

Cabernet Sauvignon rødvinen har en dyb, rubinrød farve. I bouqueten finder man nuancer af sødligt duftende bær især solbær og hindbær men også nuancer af pebermynte og chokolade. Smagen har god fylde med fin friskhed og blød tannin. Vinen er i det hele taget meget velafbalanceret og kan sagtens drikkes nu men vil også kunne ligge i kælderen i 4-5 år.

Heartland Shiraz er lavet på druer fra Langhorne Creek og Limestone Coast i South Australia. Vinen er lagret på fade af fransk eg i 16 måneder. Duften er mættet med intens kirsebærfrugt, vanille og et mineralsk strejf á la grafit. Smagen er tætpakket med en ekstremt lækker bærfrugt, understøttet af de fineste tanniner, man kan forestille sig. En utrolig harmonisk og afbalanceret vin. Nydes gerne til kraftige retter med oksekød, lam eller kraftigt fjerkræ.

 

Smagekommentar for denne rødvin:
En på én gang blød og intens/kraftig vin, der byder på masser af frugt og modne tanniner, som afsluttes i en let sødmefyldt eftersmag. Helhedsindtrykket minder lidt om Amarone, men på en utroligt charmerende australsk måde.

Shiraz er også kendt i Australien som "Hermitage", men problemer med international lovgivning og den påfaldende navnelighed med en af de store vine fra Rhônedalen i Frankrig har gjort, at det efterhånden kun er hjemmemarkedet, der kan købe rødvinen under dette navn. Druen Shiraz er en af de ældst kendte druer i historien og menes at stamme fra den sydøstlige iranske provins "Shiraz". Det var korstogsriddere, som tog den med til bl.a. Rhône området i Frankrig – meget betaget af druens charmerende og krydrede karakter. Deres efterfølgere udbredte dyrkningen af druen i det sydøstlige Frankrig, hvor den i dag er hovedbestanddelen for de bedste vine i området.

Shiraz-druen har den kæmpe fordel i forhold til det australske klima, at den bevarer sin tannin på trods af varmen, og den er meget tørkeresistent. Druen producerer en anden type vin i et varmt klima. En typisk australsk Shiraz opnår en mere blomme og solbæragtig aroma end i et klima som ved Rhône, hvor aromaen mere går i retning af sort peber og læder. Brown Brothers henter druerne til deres Shiraz i både den kølige King Valley samt på det flade lavland, og vinen er derfor en spændende kombination af de to vintyper. Vinen opnår yderligere krydderi ved at blive lagret 15 måneder på amerikanske egetræsfade.

Shiraz fra Brown Brothers besidder en kraft og en koncentration, som er sjælden. Koncentrationen ses allerede i glasset, hvor vinen næsten er sort. I næsen mødes man af et væld af intense, mørke toner, og man bliver ved med at finde nye aspekter – solbær, mokka, vanille og chokolade. I munden mødes man igen af en utrolig fedme og en flot sødmefuld frugt, der afrundes af en lang dvælende eftersmag samt et godt alkoholisk bid.
En pragtfuld ledsager til grillede og/eller kraftige kødretter men kan også anbefales til Australiens nationalret ”roasted lamb”.

Blæksort i glasset med et lilla spil i kanten af glasset. Vinen oser af modne solbær, cassis, urter, tobak og mynte. Dybden i duften kommer fra krydderiet og de små fine hints af cigarkasse fra fadlagringen. Det er en meget fyldig vin i munden, ekstremt velafbalanceret og med de fine og elegante tanniner, der kendetegner store Cabernet’er. Samtidig giver den australske varme vinen de lækre nuancer af mørk og bitter chokolade. Monster-koncentreret Cabernet til de store lamme- og oksekødsretter eller bøf og steg på grill.

Hold da fest! - Dette er netop grunden til, at man holder af Australsk Shiraz. Og denne version er overhovedet ikke en bøtte sød marmelade. Nej, her er godt bid og en balance, der fra start til slut henrykker. Den saftige og elegante frugt fra Clare Valley kombineret med den rige og mere krydrede frugt fra McLaren Vale er en perfekt kombination.

Cliff Edge er lavet på 100% Shiraz. 1 års fadlagring. Frisk og fyldig bouquet af brombær, modne kirsebær, lakrids, peber og chokolade. Fyldig smag med nuancer af modne brombær, hindbær, peber, krydderier, kokos og eg. Elegant og meget lækker rødvin med både blødhed, harmoni og en god længde.

Vinhusets marker blev tilplantet i 1968 med Shiraz-druen. Trevor Mast købte ejendommen i 1987, men solgte den videre i 2002 til familien Rathbone, som også ejer Yering Station. Trevor Mast er dog fortsat vinhusets winemaker.

Director's Cut er de kraftigste og mest udtryksfulde vine fra Langhorne Creek. 2012 er første årgang af Director's Cut Cabernet Sauvignon - og hvilken årgang! Duften er en eksplosion af intens bærfrugt, med solbær og modne kirsebær. Smagen er et sandt powerhouse med lag på lag af nuancer af frugt, spice og et køligt strejf af mint. Et brag af en Cabernet!

Smagekommentar for denne rødvin:
Essensen af en australsk frugtbombe med karakter af kraftig, saftig og fed brombær, kirsebær og solbær, underbygget af en krydret, fed og cremet stil.