Tissots hvidvin med navnet Blanc Typé Tradition er et blend af 70% Chardonnay og 30% Savagnin. De to druer behandles vidt forskelligt i kælderen. Hvor Chardonnayen gennemgår en for os klassisk gæring på tank og efterfølgende lagring på store brugt fade, så lagres Savagnin i 3 år i fade, hvor et gærlag (flor) dannes ovenpå vinen og afgiver aroma, men også tillader vinen at oxidere en smule i modsætning til det flor lag vi kender fra Jerez i Spanien. Til sidst blendes Chardonnay og Savagnin, og resultatet er en magisk, slank hvidvin med friskhed og syre og florpræg i form af valnødder, friskbagt brød og nedfaldsfrugt.

Et perfekt match til spicy orientalsk mad og naturligvis comté.