4.0
af 1 anmeldelser

Domaine Vincent Wengier, Bourgogne Chardonnay 2023

225.00 kr.
customer-list-add
Bliv medlem
Optjen 5% i rabatpoint på dine køb.
4.0
af 1 anmeldelser

Domaine Vincent Wengier, Bourgogne Chardonnay 2023

category label Øko
4.0
af 1 anmeldelser

Domaine Vincent Wengier, Bourgogne Chardonnay 2023

Vores vurdering

Yderst tiltalende og velsmagende Bourgogne Chardonnay, rund og afbalanceret med et frisk og mineralsk præg. Dens kvalitetsniveau imponerer. 

Druerne kommer fra 5 ha. vinstokke, der vokser på et plateau i kommunen Préhy i den sydvestlige del af Chablis. Den er den eneste kommune i Chablis, der har appellation Bourgogne. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 20 år og vokser i en leret kalkstensjord på en undergrund af Kimmeridgekalk - den klassiske undergrund i Chablis. Den alkoholiske gæring varer ca. en måned efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen har lagret med gærresterne på ståltanke. Servér som aperitif og til fisk og skaldyrsretter. Kan gemmes 3 til 5 år.

Om produktet

Vincent Wengier er en lille vingård beliggende i Chablis’ sydvestlige region i landsbyen Préhy. Vincents far, Alain, startede som vinmager og plantede sine første vinstokke i Chablis i 1983. Siden da er arealet vokset støt og roligt. Vincent selv joinede sin far i 1998 og styrer i dag familievingården og dens nu 26 ha vinstokke fordelt på 4 appellationer: Chablis, Petit Chablis, Aligoté og Bourgogne Chardonnay. De har desuden for nylig plantet Pinot Noir til en Bourgogne Rouge. 

I 2019 ændrede domænet fokus og begyndte at tappe og markedsføre vin under eget navn. Samme år fik de HVE- certificering (højt miljøfokus), der har fokus på at hjælpe fauna og flora med at udvikle sig omkring vinstokkene, hvilket skaber et mere afbalanceret naturligt miljø. I 2020 omlagde de til økologisk landbrug med certifikat fra 2023-høsten. 

Efter mekanisk høst presses druerne hurtigt for at undgå oxidation og maceration. Mosten afkøles og bundfældes således, at den klare saft adskilles fra skind og druemasse. Mosten opbevares i temperaturregulerede rustfri ståltanke, hvor den alkoholiske gæring sætter i gang ved hjælp af druernes naturlige gær. Efter den alkoholiske gæring undergår vinene malolaktisk gæring for at runde dem af. Vinen hviler på gærresterne i 8 til 10 måneder inden tapning.

 

Serveringsforslag

Anmeldelser

4.0 af 1 anmeldelser

Anbefalinger

Spar
23%
Ved
6 stk.
Spar
48%
Ved
6 stk.
Spar
35%
Ved
6 stk.
Spar
54%
Ved
6 stk.
Spar
38%
Ved
6 stk.
Spar
22%
Ved
6 stk.
Spar
40%
Ved
6 stk.
Spar
60%
Ved
6 stk.