Dr. Loosen er en bastion indenfor Tysk Riesling og netop Riesling druen egner sig virkelig godt til fremstillingen af alkoholfri vin. Druen har et naturligt moderat alkoholindhold og en høj mineralsk syre.

Dette gør at de alkoholiseringens processen er blidere da der ikke skal fjernes så meget alkohol og Riesling druens naturlige citrus / limeagtige syre balancere der ellers dominerende sødme der opstår i alkoholfrivin, for at fylde hullet efter alkoholen.