Denne Chablis er gæret på egetræsfade, lige som alle Louis Jadot's Grand Cru’s også er, selv om dette er lidt usædvanligt for de ellers så skrappe og mineralske Chablis-vine. Der på er den oven i købet fadlagret 15-16 måneder, hvilket er lige så ualmindeligt her i Chablis. Det giver en noget federe, mere intens stil end de ellers ofte ikke fadlagrede Chablis-vine og Louis Jadot 1. Cru "Fourchaume" har også det typisk mere gyldne skær end det mere grønlige, man ser hos de ikke fadlagrede. Den er glat, en smule fedmefyldt, fyldig men så absolut stadig frisk med imponerende flot finish.