Aligoté er en historisk drue i Bourgogne, dog er druen tidligere blevet set ned på, og primært blevet brugt til Kir Royal.

De senere år har druen oplevet en renæssance fordi flere seriøse vinavlere har sat fokus på netop Aligoté og dyrker den med et lavere høstudbytte og vinificere den som Chardonnay med fadlagring og flaske modning.

Bourgogne til en fordelagtig pris.