Druerne presses nænsomt over længere tid i en pneumatisk presse, for at få så frisk en juice som muligt. Fermenteringen foregår i temperaturkontrollerede rustfriståltanke for at bibeholde friskhed og aroma. Den malolaktiske gæring foregår naturligt hvorefter vinen modner 5 - 7 måneder på bærmen. Smuk og klassisk Chablis.
Frisk, finesserig og mineralsk Chablis fra Bouchard, der flot repræsenterer det lokale terroir med sin signifikante kalk i undergrunden der giver et saltet og mineralsk præg.
Man finder masser af grønne æbler og gule æbler, citrus og en snert marcipan i næse og mund.
Frugten harmonerer flot med den mundrensende syre der giver nerve og friskhed.
