Vinmarkerne til Louis Jadot Pouilly-Fuissé ligger i det sydlige Bourgogne, mod den nordlige del af Beaujolais i hjertet af de store hvide Burgundere; Fuissé, Pouilly, Loché, Vizelles og Saint Véran. Man laver kun Pouilly-Fuissé-vin på Chardonnay-druer, produktionen er ret lille, og druerne kommer fra skråninger fra Fuissé, Soluttré, Pouilly, Vergisson og Chaintré, som alle har et terroir med jordbund af ler og kridt fra den Jurassiske tidsalder for mange millioner år siden. En del af vinen er lagret på åbne kar, en anden del på egetræsfade, og til sammen giver det på den ene side struktur i vinen, på den anden side frugt og total friskhed. Vinen har gyldne toner, harmonisk palette med hasselnød, ristede mandler, grapefrugt og citroner som de dominerende noter.